SELECTION TERROIR

Un aperçu de notre Menu Sélection Terroir
Servi pour le Dîner

Tarte fine aux tomates et chorizo au fenouil
Oignons de Toulouges confits, Serrano grillé
Tomate au chèvre fermier de Py
Piquillos farci à la morue, roquette
Tartine Catalane
Poivrons confits aux anchois de Collioure
Crème potiron aux cèpes secs

Blanc de pintadeau braisé aux câpres et anchois
Tendron de veau au miel et vieux vinaigre
Tajine de caille aux épices douces
Grillade de lapin, aïoli de pommes, escalivade
Cuisse de canard en civet de Banyuls
Cassole de morue au four, vinaigrette d'herbes

Pour tout régime particulier , nous nous adaptons, si vous en faîtes la demande
lors de la réservation

Crème Catalane
Poêlé de fruits rouges au basilic
Salade d'orange au miel et muscat
Gratin de framboises de Casteil
Clafoutis aux cerises du jardin
Poires pochées au vin de Banyuls et épices
Tarte fine aux pommes à la réglisse
Melon caramélisé, sorbet abricot